Warstwa makaronu, warzyw i sera. Tak powstaje prosta, przepyszna zapiekanka na ciepłą kolację

Kanapki w moim domu nie cieszą się dużą popularnością. Ani na śniadanie, ani na kolację. Wszyscy wolą zjeść coś smacznego na ciepło. Jeśli tylko mam czas, rzeczywiście komponuję danie z paru składników. Tak było z tą zapiekanką, na którą pomysł pojawił się sam. W lodówce miałam bowiem trochę makaronu z obiadu z poprzedniego dnia, różne warzywa i ser. Poprzekładałam je warstwami i wstawiłam do piekarnika. Ot i cała tajemnica.

Najlepsze warzywa do zapiekanki

Podstawą tej zapiekanki jest makaron. Jednak o jej smaku przesądzają warzywa. W zależności od tego, po jakie się sięgnie, zapiekanka może być delikatniejsza lub bardziej wyrazista w smaku. Może też mieć chrupiące lub bardziej kremowe kawałki warzyw. Wybór zależy od waszych upodobań smakowych, a także od tego, co akurat macie pod ręką.

Niewątpliwie do zapiekanki doskonale nadają się m.in.: cukinia, papryka, pomidorki koktajowe, bakłażan, cebula, por. Można też dorzucić różyczki brokułu czy kalafiora, fasolkę szparagową, fasolę albo kukurydzę z puszki.

Twardsze, świeże warzywa warto wcześniej podsmażyć, dzięki czemu zmiękną i będą wymagały krótszego zapiekania. To ważne, bo makaron jest już ugotowany, więc wszystko wystarczy tylko podpiec do momentu, aż roztopi się ser.

Przygotowanie pożywnej zapiekanki

Choć tę zapiekankę przygotowałam na kolację, to sprawdzi się też jako danie obiadowe. By całość jak najszybciej się podgrzała i zapiekła, lepiej nie tworzyć zbyt grubych warstw składników. Do natłuszczonego naczynia żaroodpornego wsypałam więc ugotowany makaron, tak mniej więcej na 3 cm wysokości, potem ułożyłam dwie warstwy pokrojonych warzyw i całość dość obficie posypałam serem.

Jeśli chodzi o szczegóły, makaron to były rurki, czyli penne. Można też jednak sięgnąć np. po świderki czy kolanka. Z warzyw użyłam bakłażana, pomidorów i czosnku, bo świetnie ze sobą harmonizują. Ser wzięłam taki, jaki akurat miałam w lodówce, a była to gouda. Jednak jeszcze lepiej będzie nadawała się mozzarella albo mieszanki różnych rodzajów serów. Można tu też uwzględnić ser z niebieską pleśnią czy kozi, które momentalnie podbijają smak potrawy.

Po wstawieniu do piekarnika całość piekła się ok. 25 minut. W tym czasie wcześniej podsmażony bakłażan zrobił się kremowy, a pomidory lekko się rozpadły, nadając daniu smaku i soczystości. Piekarnik wyłączyłam, gdy ser się roztopił i lekko zrumienił. Danie wyszło doskonałe.